गर्मी बढेसँगै तरकारी तथा अन्य खाद्यवस्तु बिग्रने खतरा छ । जबसम्म फ्रिजको व्यवस्था थिएन । फलफूल र तरकारीलाई गर्मीबाट जोगाउन मानिसहरूले चिसो पानी प्रयोग गर्ने गरेका थिए ।

तर फ्रिजको उपलब्धता र बिजुलीको उपलब्धता बढेपछि अवस्था पहिलेभन्दा राम्रो भएको छ । अत्याधिक गर्मीमा ४ देखि ६ घण्टामा बिग्रने सम्भावना रहेका खानेकुराहरु पनि फ्रिजको कारण धेरै दिनसम्म बिग्रँदैनन् ।

घरमा फ्रिज प्रयोग गरिरहनुभएको छ भने फ्रिजमा राख्दा के–के हानि हुन सक्छ भन्ने कुरा पनि जान्नु जरुरी छ ।

१. आलु

यसको पछाडिको कारण भनेको फ्रिजको तापक्रमले आलुको स्टार्च बिग्रन्छ । यसले आलुको मिठास बढाउँछ । फ्रिजमा राखिएको आलु पकाउँदा त्यसबाट एक्रिलामाइड नामक हानिकारक रसायन निस्कन्छ । यसको सेवनले क्यान्सर हुने खतरा हुन्छ । त्यसैले आलुलाई घामबाट जोगाएर खुल्ला ठाउँमा राख्नुपर्छ ।

२. सस, जाम, जेली

ससमा भिनेगर र प्रिजरवेटिभको प्रयोग गरिन्छ । यसले ससलाई खराब हुनबाट जोगाउन मद्दत गर्दछ । यदि सस खुल्छ भने पनि बिग्रने बारेमा चिन्ता नगर्नुहोस् । जाम र जेली पनि फ्रिजमा राख्नु हुँदैन ।

३. कफी

कफीलाई फ्रिजमा राख्दा बाक्लो हुन्छ र जम्छ । कफी राख्न एयरटाइट क्यान प्रयोग गर्नुपर्छ । जसका कारण यसको स्वाद र गन्ध कायम रहन्छ ।

४. केरा
केरा पाकेको बेला मात्रै खानुपर्छ । उच्च तापक्रमले केरा पकाउन रोक्छ । त्यसैले तिनीहरूलाई सामान्य तापक्रममा राख्नुहोस् । यस कारण केरा सजिलै पकाउन सकिन्छ । त्यसैले यसलाई फ्रिजमा राख्नुहुँदैन ।

५. गोलभेँडा

यसलाई खुला ठाउँमा राख्नु राम्रो हो । फ्रिजको तापक्रमले यसको बाहिरी तहलाई क्षति पु¥याउन सक्छ ।

६. काँक्रो

यसले काँक्रोको माथिल्लो आवरणलाई बिगार्छ । काँक्रोलाई सामान्य तापक्रममा राख्नाले धेरै दिनसम्म सुरक्षित रहन्छ ।

७. ब्रेड

सामान्य तापक्रममा खुल्ला ठाउँमा राख्दा यो लामो समयसम्म टिक्छ । तर फ्रिजमा छिट्टै बिग्रने खतरा हुन्छ ।ब्रेड चाँडै बासी हुन्छ फ्रिजमा ब्रेड नराख्नुुहोस्

८. प्याज

प्याज पनि फ्रिजमा नराख्नुहोस् प्याजलाई पनि फ्रिजमा राख्नु हुँदैन । यदि प्याज काटिएको छ भने मा यसलाई फ्रिजमा राख्नु पर्छ ।

९. मह

मह फ्रिजमा राख्दा क्रिस्टलाइज हुन थाल्छ। मह प्राकृतिक रूपमा संरक्षित खाना हो । यदि तपाईले यसलाई सामान्य तापक्रममा राख्नुभयो भने, यसको आयु लामो हुन्छ । यसलाई धेरै तातो वा धेरै चिसो तापक्रममा कहिल्यै नराख्नुहोस् । यसले महलाई क्रिस्टलाइज बनाउँछ । जसका कारण यसको प्राकृतिक गुण समाप्त हुन थाल्छ ।

१०. लसुन

लसुन पनि फ्रिजमा नराख्नुहोस् लसुनको केस्रा काटिएको होस् वा पुरा, तिनीहरूलाई फ्रिजमा राख्नु हुँदैन । फ्रिजमा राख्दा लसुन नरम हुन्छ र अंकुराउन थाल्छ । यसको स्वाद घट्छ र लसुनको फाइदाजनक गुणहरु समाप्त हुन थाल्छ ।

एजेन्सीको सहयोगमा