जाडोयाम सुरु भएसँगै बजारमा गुड लोकप्रिय वस्तु बन्छ। यो स्वादिष्ट मात्र नभएर स्वास्थ्यको लागि अत्यन्तै लाभदायक पनि छ। गुडमा धेरै खनिज र भिटामिनहरू हुन्छन्, जस्तै आइरन, क्याल्सियम, म्याग्नेसियम र पोटासियम, जुन शरीरको लागि आवश्यक छन्।

गुड प्राकृतिक रूपमा उत्पादन गरिन्छ, जसले गर्दा यसको पौष्टिक मूल्य धेरै हदसम्म सुरक्षित रहन्छ।

जर्नल अफ आयुर्वेद एण्ड इन्टिग्रेटेड मेडिकल साइन्सेस (JAIMS) मा प्रकाशित एक अध्ययन अनुसार, गुडलाई आयुर्वेदिक औषधिमा ३,००० वर्षभन्दा बढी समयदेखि प्राकृतिक गुलियो पदार्थको रूपमा प्रयोग गरिँदै आएको छ। यो रक्तअल्पता, जन्डिस, दम र एलर्जी जस्ता अवस्थाहरूको उपचारमा प्रभावकारी छ।

संयुक्त राज्य अमेरिकाको कृषि विभाग (USDA) का अनुसार, गुडमा धेरै आवश्यक खनिज र भिटामिनहरू हुन्छन्, जसले यसलाई चिनीबाट अलग गर्छ। त्यसैले यसलाई केवल गुलियो मात्र नभई पोषक तत्वहरूको स्रोत पनि मानिन्छ।

विभागका अनुसार १०० ग्राम गुडमा ८० मिलिग्राम क्याल्सियम, ५.४ मिलिग्राम आइरन, ३१ मिलिग्राम पोटासियम, ७० मिलिग्राम म्याग्नेसियम, २५ मिलिग्राम साेडियम, ३० मिलिग्राम फस्फाेरस पाइन्छ ।

जाडोमा गुड खानु किन फाइदाजनक ?

पोषणविद् डा. अनु अग्रवाल भन्छिन्- जाडोमा हाम्रो चयापचय सुस्त हुन्छ र हाम्रो शरीरलाई न्यानो राख्न हामीलाई बढी ऊर्जा चाहिन्छ। यस्तो अवस्थामा गुड, यसको तापक्रम बढाउने गुणहरू सहित, एक उत्कृष्ट प्राकृतिक ऊर्जा बूस्टर साबित हुन्छ।’

गुडमा थर्मोजेनिक गुणहरू हुन्छन्, अर्थात् यसले शरीरको तापक्रम कायम राख्छ र चिसोबाट बचाउँछ। यसमा रहेको जिंक, सेलेनियम र एन्टिअक्सिडेन्टले संक्रमण रोक्न र रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता बलियो बनाउन मद्दत गर्छ। यसका प्राकृतिक यौगिकहरूले घाँटी दुख्ने समस्यालाई शान्त पार्छ र श्लेष्म सफा गर्न मद्दत गर्छ।

यसले शरीरबाट विषाक्त पदार्थहरू बाहिर निकाल्न पनि मद्दत गर्छ, जसले गर्दा छाला सफा र प्राकृतिक रूपमा चम्किलो हुन्छ। गुडमा रहेको क्याल्सियम र फस्फोरसले हड्डीलाई सहयोग गर्छ। जाडोमा पाचन प्रक्रिया सुस्त हुन्छ, त्यसैले खाना खाएपछि गुड खाँदा पाचन इन्जाइमहरू सक्रिय हुन्छन् र कब्जियतबाट राहत मिल्छ।

जाडोमा गुड खानुका यस्ता छन् फाइदा :

–शरीरलाई भित्रैबाट तातो राख्छ।
–प्रतिरक्षा शक्ति (इम्युनिटी) बलियो बनाउँछ।
–रुघाखोकी, चिसो–ज्वरोमा राहत दिन्छ।
–शरीरबाट टक्सिन (विषाक्त पदार्थ) निकाल्छ।
–शरीरलाई ऊर्जा दिन्छ।
–पाचन राम्रो राख्छ।
–मुड राम्रो बनाउँछ।
–हड्डी (अस्थि) का लागि फाइदाजनक हुन्छ।
–मुटुको स्वास्थ्य राम्रो बनाउँछ।
–एनीमिया हुने जोखिम घटाउँछ।
–छालाका लागि फाइदाजनक हुन्छ।

के चिनीको सट्टा गुड खानु राम्रो हो?

डा. अनु अग्रवाल बताउँछिन् कि मानिसहरूले गुडलाई चिनीको स्वस्थ विकल्प मान्छन्, तर यो पूर्ण रूपमा सत्य होइन। यदि तपाईंलाई मधुमेह, मोटोपना, ढिलो चयापचय, वा लामो समयसम्म बसिरहने जीवनशैली छ भने, चिनीको सट्टा गुड खाँदा कुनै महत्त्वपूर्ण फाइदा हुँदैन।

वास्तवमा, गुड र चिनीमा समान मात्रामा क्यालोरी र कार्बोहाइड्रेट हुन्छ। दुबैले शरीरमा रगतमा चिनीको मात्रा बढाउँछन्, र यदि यो ऊर्जा खर्च गरिएन भने, यो बोसोमा परिणत हुन्छ। त्यसैले, गुड र चिनी दुवैको अत्यधिक सेवन हानिकारक छ। फरक यति मात्र हो कि गुडमा केही भिटामिन र खनिजहरू हुन्छन्, जसले यसलाई अलि राम्रो बनाउँछ।

के धेरै गुड खानु हानिकारक हुन सक्छ?

हो, धेरै गुड़ खाँदा मोटोपना र मधुमेहको जोखिम बढ्छ। यसले पाचन प्रणालीलाई पनि असर गर्छ, जसले गर्दा ग्यास र पेट फुल्ने जस्ता समस्याहरू हुन्छन्। गुड दाँतमा टाँसिन्छ, जसले गर्दा गुड दाँतमा टाँसिने र सड्ने समस्या हुन्छ। केही मानिसहरूमा, गुडको अत्यधिक सेवनले एलर्जी प्रतिक्रिया वा घाँटीमा जलन हुन सक्छ।

एक दिनमा कति गुड खान सुरक्षित छ?

डा. अनु अग्रवाल बताउँछिन् कि गुडको स्वास्थ्य लाभ केवल सन्तुलित मात्रामा सेवन गर्दा मात्र प्राप्त हुन्छ। स्वस्थ व्यक्तिको लागि, दैनिक १०-१५ ग्राम गुड सेवन गर्नु सुरक्षित मानिन्छ।

कस्ता व्यक्तिहरूले गुड खानु हुँदैन?

गुडमा चिनी र क्यालोरीको मात्रा लगभग टेबल चिनी जत्तिकै हुन्छ। त्यसैले, यसले रगतमा चिनीको मात्रा द्रुत रूपमा बढाउँछ। यसको ग्लाइसेमिक इन्डेक्स पनि उच्च हुन्छ। त्यसैले, मधुमेह, मोटोपना, फ्याटी लिभर र पोलिसिस्टिक ओभरी सिन्ड्रोम (PCOS) बाट पीडित व्यक्तिहरूलाई गुड सेवन नगर्न सल्लाह दिइन्छ।

-दैनिक भास्करबाट